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    华中农业大学田焕章教授到我校做学术报告

    发布时间:2017-04-28 点击数:

    4月26日下午,应我校澳门沙金网址官网入口App邀请,华中农业大学生命科学技术学院田焕章教授在流芳校区一教楼L1202教室做了一场题为“酒体设计导论”的学术报告。

    本次报告会由澳门沙金网址官网入口App陈杏洲博士主持,澳门沙金网址官网入口App部分师生共计200余人聆听了报告。陈杏洲博士对田焕章教授进行了简要介绍,并对其到来表示热烈欢迎。

    报告中,田焕章教授首先向同学们简要介绍了酒体设计的必要性、酒体设计定义、酒体设计目的、酒体设计的任务和酒体设计流程等方面的知识;其后详细讲解了酒体设计的基本知识,包括酿酒的基本知识、酿酒工艺操作技能、酒的品尝能力等知识都进行了分析。

    报告会结束后,田教授和同学们展开了学术讨论并详细回答了现场同学提出的问题。通过此次讲座,同学们对食品科学与工程专业了有了全方位的了解,扩大了学生的知识面,丰富学生的专业知识储备。对于今后的专业学习具有重要意义。

    田焕章教授简介:

    田焕章,男,高级工程师,1982年7月毕业于华中农学院(现华中农业大学)土化系农业微生物专业,获学士学位。在湖北劲牌酒业(集团)有限公司从事技术、质量和企业管理工作近20年,先后担任技术科长、副厂长、总工、常务副总经理等职务。2001年4月调入华中农业大学生命科学技术学院任教至今。

    研究领域:生物发酵、食品酿造、微生物净水等。主要从事酒类、酱类、食醋、酸奶(奶酪)、酱腌菜的工艺研究,相关发酵微生物的研究及应用、产品开发,商用净水微生物菌剂等领域的研发工作。熟悉各种香型的中国白酒发酵、勾兑工艺,各种发酵食品的生产及相关发酵微生物的特征。先后申请并获得授权专利5项,主编或参编教材2部,指导本科论文50余篇,并发表学术论文数篇,荣获湖北省技术发明二等奖一项。

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